🌿 私たちの美味しさに込める想い 北海道で磨かれた一皿の美意識 北海道のフランス料理 saveur〈サヴール〉 の通販サイトへおいでくださり、ありがとうございます。 私たちは、日々の食卓が少し特別になるような “記憶に残るおいしさ” を、北海道から全国へお届けしています。 「ひと皿で、人生が変わる。そんな料理を目指して。」 【一流の味を、贈り物に。】 箱根の名オーベルジュ「オー・ミラドー」での修業を皮切りに、フランス各地で料理を学び続けてきた料理人。 大宮の仏菓子店「シェ・シブヤ」を皮切りに、パリのレストラン・パティスリーで研鑽を積んだパティシエール。 30年以上、フランス料理とお菓子に向き合ってきた夫婦が、北海道で営む料理と菓子の小さな工房〈サヴール・ラボ〉。 道産食材の持つ力と丁寧な手仕事を掛け合わせ、冷凍とは思えない香り・食感のフレンチとスイーツを全国にお届けしています。 　大切な方を想って選ぶとき。 　自分へのご褒美で心を満たしたいとき。 その“記憶に残るおいしさ”が、心に残る体験となるように。 【サヴールとは】 2012年4月、札幌に開業した小さなフレンチレストラン、 「北海道のフランス料理 saveur〈サヴール〉」。 生産者直送の北海道の旬食材をふんだんに使い、シェフが目の前で仕上げる“ライブ感のあるフレンチ”で、地元の方々や出張・観光客からも熱い支持を集め、札幌でも屈指の人気店となりました。 料理の原点は、 箱根の名オーベルジュ「オー・ミラドー」。 そしてフランスの様々な地方を巡りながら学んだ郷土料理。 山菜やジビエ、カスレやコック・オ・ヴァンのような素朴な地方料理から、土地の素材を活かし、季節を映す、 “料理の本質”を学びました。 その哲学は、北海道という大らかで豊かな風土と出会い、いっそう深まりました。 サヴールが繁盛店となり、忙しい日々を送る中、 “お客様をこなしてしまっている” ことにふと気づき、量ではなく質を重視するため規模を縮小。夫婦ふたりで営む高級フレンチへと転向。 2021年、目抜き通りに面したF-45ビルに移転し、より洗練された店となりました。 2024年には北海道・真狩村への移転構想を機に、 冷凍フレンチ＆スイーツの通信販売をスタート。 現在はレストラン営業を一旦休止し、全国のお客様へ “ご家庭で味わえるレストランの味” をお届けしています。 【ギフトに選ばれる理由】 サヴールの料理は、単なる冷凍食品ではなく、 物語のある”ごちそう”です。 ・素材選びから仕込み・料理設計・ご自宅での加熱方法まで、レストラン品質を再現 ・人気セットには、北海道産の厳選食材を贅沢に詰め合せ 　例：美蘭牛の赤ワイン煮込み／北海道クネル＆自家製パン／アップルパイ など ・贈り物にふさわしく、化粧箱入り・のし・メッセージカードも無料対応 「この価格には理由がある」と、自信を持って贈れる。 記念日や内祝、大切な方への心を込めた贈り物として、 多くのお客様に選ばれています。 【セット商品の魅力と、価格の理由】 ・2人前構成の“季節のごちそうオードブル”は、記念日や家族の食卓を華やかに彩ります。 ・すべての冷凍商品は、一品ずつを個包装。 　好きなタイミングで解凍・加熱できる安心設計。 ・保存料やうま味調味料を使わず、素材本来の味を丁寧に引き出すクラシックな調理技法での料理。 ・工場製造や半加工品に頼らず、すべての工程を料理人が手作業で仕上げています。 「家でこの料理が食べられるなんて」 「2万円でも、むしろ安いと感じた」 「この価格でこのクオリティは驚き」 ──そんな嬉しいお声が、全国から届いています。 【焼き菓子・スイーツのこだわり】 焼き菓子やアップルパイは、パティシエールでもある マダムRankoが手がけています。 フランスやパリ郊外のパティスリーで研鑽を積み、 帰国後はサヴールのデザート・パンをすべて担当。 2021年には自身のブランド「Ranko Délicieux」を立ち上げ、北海道余市町産のりんごを贅沢に使った 「ザクザク薫るアップルパイ」が、看板商品となりました。 余計なものを加えず、焼きたてと変わらぬザクザクとした食感と香ばしさが自慢のアップルパイです。 “手作りの温もり”が伝わるスイーツを、大切な方へ。 【冷凍でも変わらない、サヴールの信頼と誠実さ】 私たちが目指すのは、食べた人の記憶に残る“旨い料理”。 派手さはありません。けれど、素材に敬意を払い、手間を惜しまず、ひと皿に心を込めて仕上げています。 冷凍であっても、レストランで出す料理と同じ仕込み、同じ品質、同じ想いで届ける。 “誠実な手仕事”に向き合うことが、サヴールのおいしさを支えています。 【ブランドを支えるふたり】 シェフ：金田二朗（かねだ じろう） 神奈川県横浜市出身。クリスマス生まれ。 学生時代のアルバイトをきっかけに料理の面白さに目覚め、小田原「ステラ・マリス」や箱根「オー・ミラドー」で修業を重ね、料理人としての基礎と美意識、地元食材と丁寧な手仕事に向き合う姿勢を身につけ、1998年に渡仏。 オーヴェルニュ、ブルゴーニュ、ブルターニュ、ロワール、パリと、フランスの様々な地方のミシュラン星付きレストランやパティスリーなど10軒以上で修業。 前菜・肉・魚・デザートと すべてのセクションを経験する中で、クラシックな地方料理から三ツ星レストランの精緻な仕事まで幅広い知見と料理を学びました。 2004年に札幌に移住し、2008年にはレストラン「ル・ヴァンテール」の初代シェフに就任。 2012年、自らの理念をかたちにする場として〈サヴール〉を開業。 北海道の豊かな食材と生産者に出会い、”笑顔が生まれる美味しさを”を信条に、土地と季節を映す“記憶に残るひと皿”を目指して、日々厨房に立ち続けています。 パティシエール：金田蘭子（かねだ らんこ） 埼玉県出身。フランス革命記念日生まれ。 イタリアン・フレンチを皮切りにフランス菓子店「シェ・シブヤ」で菓子の修業を重ねたのち、2001年に渡仏。 パリの「STELLA MARIS」でデセールを担当し、吉野建シェフの“魂の料理”に感銘を受ける。 その後、郊外の大型パティスリーでタルト・焼き菓子・仕出し料理まで多彩な製造に従事。 帰国後は、北海道に移住し「アトリエRanko」としてお菓子教室を主宰。 2012年の〈サヴール〉開業後は、パン・デザートを担当、マダムとしても笑顔でお客様を迎えてきました。 2021年には自身のブランド〈Ranko Délicieux〉を立ち上げ、北海道・余市町産のりんごを使った「ザクザク薫るアップルパイ」が看板商品に。 「初めて味わうザクザク食感」と、多くのお客様から嬉しい反響を頂戴し、“全国のご家庭へ笑顔と元気をお届けしたい”という想いを込め、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。 【ブランドに込めた想い】 「ひと皿で、人生が変わる。」 ほんのひとくちで、ふと笑みがこぼれる。 そのおいしさが、誰かの記憶に残ってくれたら… それが私たちの何よりの喜びです。 贈り物として。自分へのご褒美として。 日常のなかに、ふと心が温まるひとときを。 サヴールがお届けする料理が、あなたや大切な人の心に残る、“幸せなひと皿” になりますように。 北海道から、心を込めてお届けします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿ ▶ 人気セット商品を見る 「北海道クネル」 https://saveur.stores.jp/items/67b5ad20463f600214fff2d5 「ザクザク・アップルパイ6個入」 https://saveur.stores.jp/items/67dabc1a5015b2108eb694f4 「季節のごちそうオードブル」 https://saveur.stores.jp/items/67a86af3b4982d6039392f45 ▶ ギフト・贈答向け商品を見る 「カジュアルギフト」 https://saveur.stores.jp/items/6870919127538314c76130de 「おいしさの贈り物ギフト」 https://saveur.stores.jp/items/6870d966324c363f0ae94901 「ごちそうセレクションギフト」 https://saveur.stores.jp/items/6870ebac3cea4a78c45a6b4a 「記念日フルコースセット」 https://saveur.stores.jp/items/68246d94b8793a0049e4fb58 「贈答用アップルパイ」 https://saveur.stores.jp/items/67d16a52e12a95b98645dc42