一週間マリネし、じっくりと煮込んだ赤ワインの余韻。 時間と手間を惜しまずに、クラシックな王道フレンチをベースにした、シェフ自慢の肉料理。 グルメな貴方に贈ります。 ※「ブルギニョン」とは、フランス語で”ブルゴーニュ人”や”ブルゴーニュ風”などの意味。 代表料理「ブフ・ブルギニョン」は、牛肉を赤ワインでじっくり煮込む伝統的な郷土料理です。 銘醸地として知られるブルゴーニュ地方の芳醇なワインを生かした、フランスを代表する煮込み料理です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 北海道十勝 本別町「福田農場」で丁寧に育てられた、 美蘭牛“福姫”のすね肉。 旨みとゼラチン質に富んだこの赤身肉を、赤ワインと香味野菜に一週間漬け込み、しっかりとワインの風味を染み込ませます。 漬け込み後は、バターで香ばしく焼きつけて肉の旨みを閉じ込め、 さらに赤ワインとフォン・ド・ヴォーで、じっくりと時間をかけて煮込みます。 目指すのは、「とろけるような柔らかさの中に、赤身肉らしい旨みと食感が残る仕上がり」。 ソースは、煮汁を丁寧に漉したあと、別鍋でエシャロットと共にしっかりと煮詰めた たっぷりの赤ワインと、自家製のフォン・ド・ヴォーも加えます。 奥行きのある香りと深いコクを持つ「ブルゴーニュ風ソース」です。 口に含んだ瞬間、肉の旨みと共に赤ワインの芳醇な香りがふわりと広がり、優雅な余韻が続きます。 ガルニチュールには、香ばしい自家製ベーコンと、ほんのり甘いペコロス（小玉ねぎ）、いんげんなどを添えて。 クラシックな王道フレンチの、お肉料理の完成です。 フレンチレストランで味わう様な、特別な一皿。 赤ワインを傾けながら楽しむ、深く満ち足りたひとときを。 ご自身へのご褒美に、大切な方との大切なひとときに。 心まであたたまるひと皿を、どうぞお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 「美蘭牛福姫」について： 北海道十勝・本別町美蘭別の福田農場が育てるブランド牛。 健康的な飼料と育成方法による肉の旨みと脂の軽さが特徴。 福田農場では「牛」「肥料」「飼料」を農場内で循環させる循環型農業を実践し、美蘭牛福姫は​自社生産の牧草やデントコーン、小麦などを中心に与え、24か月以上かけて丁寧に育成されています 。 ＊過去の農場訪問記はこちらをご覧ください➡ https://www.facebook.com/saveur.hokkaido/posts/pfbid0qjFfY1V8hANxLNudmknmq5Wq9mzjt2sm8Ku1fvtygvNV2DHAhv2D4FhwEVzx3miKl ＊福田農場：https://www.fukuda-farm.net/concept.html?utm_source=chatgpt.com --------- 『レストランの美味しさをご自宅で』 特殊な急速冷凍機「３DフリーザーⓇ」を導入する事により、 ご家庭でサヴールの料理を美味しく召し上がって頂く事が可能になりました。 品質保持の容易な冷凍状態でお届けする事により、賞味期限を気にする事なくお好きな時にお召し上がり頂けます。 ご自宅で体験する、レストランクオリティの美味しさ。 心温まる幸せなひとときをご堪能ください。 --------- 【商品内容】「冷凍食品」 ・美蘭牛のブルギニョン ・付け合わせのお野菜 【内容量】 ・美蘭牛のブルギニョン260ｇ（お肉は180ｇ以上） ・付け合わせ野菜150ｇ ※２人で分けても丁度良い量です。 【お召上がり方】 冷凍のまま、湯煎で温めてお召し上がりください。 ・美蘭牛ブルギニョン：15分程 ・付け合わせ野菜：8分程 【原材料】美蘭牛ブルギニョン：牛肉（北海道産）、赤ワイン、自家製フォンドヴォー（仔牛エキス、牛エキス、トマト、香味野菜（玉葱、人参、セロリ）エキス）、玉葱、エシャロット、マデラ酒、小麦粉、ワインビネガー、塩、香辛料（胡椒、ローリエ、タイム、その他）、/トレハロース、ゲル化剤（増粘多糖類） 付け合わせ野菜：かぼちゃ（中国産）、いんげん（国産）、ペコロス、自家製ベーコン（豚肉（北海道産）、塩、砂糖、ニンニク、香辛料）、マッシュルーム、バター、エシャロット、レモン、塩、胡椒 （一部に牛肉、豚肉、小麦、乳成分を含みます） ＊本製品の製造所では、えび・かに・小麦・卵・乳（乳成分を含む）・くるみ・アーモンド・あわび・いか・オレンジ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・牛肉・バナナ・ゼラチン・もも・りんごを含む製品を生産しています。 --------- ＊本商品は冷凍食品です。 到着後直ぐに冷凍庫（‐18℃以下）にて保管してください。 お召上がりになる前に解凍後、加熱してお召し上がりください。 （品質保持のため、再冷凍はおやめください。） --------- ＊通常、ご注文から７-10日程度で発送します ＊商品は冷凍真空包装でお届けします。 ＊保存方法：要冷凍（－15℃以下）、賞味期限6か月 ＊配送方法：佐川急便「飛脚クール冷凍便」でお届けします。 ＊送料：送料は地域ごとに異なります。注文最終画面でご確認ください。 「よくあるご質問：FAQ」にも注意事項がございます。ご確認ください。